پریمیم IQF بروکولی ہول سیل کے لیے

مصنوعات کی تعریف

تازہ بروکولی سے تیار کیا جاتا ہے، پھولوں میں تراش کر، دھویا اور پروسیس کیا جاتا ہے۔

کٹ سائز / شکل / رواداری

پھولوں کا سائز: 10-20 ملی میٹر، 20-40 ملی میٹر، 30-50 ملی میٹر یا ضرورت کے مطابق؛ شکل: قدرتی پھول؛ رواداری: ±10% چھوٹ-سائز

پروسیسنگ

خام مال کا انتخاب → تراشنا → واشنگ → بلانچنگ → کولنگ → IQF منجمد → چھانٹنا → پیکنگ

بلانچنگ

خامروں کو غیر فعال کرنے اور رنگ، ساخت اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے کے لیے مناسب طریقے سے بلینچ کیا گیا ہے۔

منجمد کرنے کا طریقہ

انفرادی طور پر کوئیک فروزن (IQF)، مفت-بہنے والے پھولوں اور کم سے کم کلمپنگ کو یقینی بناتے ہوئے

رنگ

روشن سے گہرا سبز، تازہ بروکولی کی مخصوص

درجہ بندی

گریڈ اے

یکسانیت

سائز، رنگ، اور پھولوں کی ساخت میں اچھی یکسانیت

عیب رواداری (%)

کل نقائص 5% سے کم یا اس کے برابر؛ ٹوٹے ہوئے پھول 3% سے کم یا اس کے برابر؛ رنگت 2% سے کم یا اس کے برابر

ای وی ایم (%)

0.1% سے کم یا اس کے برابر

غیر ملکی معاملات کا کنٹرول

شیشے، دھات، پتھر، پلاسٹک، کیڑوں کے لیے صفر رواداری؛ دھات کا پتہ لگانے اور دستی چھانٹنے کا اطلاق

گلیز (%)

0-5% (عام طور پر کوئی چمک نہیں ہے جب تک کہ وضاحت نہ کی جائے)

نمی کا مواد (%)

تقریباً. 88% - 92% (بروکولی کی قدرتی نمی)

کل پلیٹ کاؤنٹ (TPC)

100,000 cfu/g سے کم یا اس کے برابر

کل کالیفارمز

1,000 cfu/g سے کم یا اس کے برابر

ایسچریچیا کولی

10 cfu/g سے کم یا اس کے برابر

خمیر اور سڑنا

1,000 cfu/g سے کم یا اس کے برابر

Staphylococcus aureus

غیر حاضر

سالمونیلا

منفی/25 گرام

لیسٹیریا مونوسائٹوجینز

غیر حاضر/25 گرام

لیڈ (Pb)

0.10 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر

کیڈیمیم (سی ڈی)

0.05 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر

مرکری (Hg)

0.01 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر

سنکھیا (As)

0.10 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر

کیڑے مار دوا کی جانچ کا دائرہ

ملٹی-ریشیڈیو اسکریننگ کورنگ300+ کیڑے مار دوا کے مرکبات

اسٹوریج کی حالت

-18 ڈگری سے کم یا اس کے برابر

شیلف لائف

منجمد حالات میں 18 ماہ

پیکجنگ

10 کلوگرام / کارٹن یا کسٹمر کی ضروریات کے مطابق

تعمیل

HACCP / BRC معیارات